維他命B3 (維生素B3，維它命B3，Vitamin B3 )簡易透析
簡介:
化學名稱為菸草酸(niacin)，又稱尼古丁酸(nicotinic acid)，或更早期稱為防糙皮病維他命(維他命PP)。它是B群維他命中第三個被發現的，因此稱為B3。尼古丁酸很容易被聯想為和菸草中的尼古丁成分有關聯，其實不然。它是因為當初在進行化學分析時，尼古丁酸是從菸草植株中提煉出來的，它和尼古丁不但沒有關係，對身體也沒有相同的效果和作用1。當尼古丁酸在生物上的重要性得到普遍的認知後，科學界認為有必要取一個新的名字來與尼古丁做區隔，以免被人認為B3含量豐富的食物或維他命中含有尼古丁，或是香菸中含有維他命。新的名稱"niacin"是從nicotinic acid + vitamin衍生出來的2。但是我們的中文對niacin的翻譯並未避開這種區隔，仍舊翻譯成容易讓人誤解的"菸草酸"或"菸鹼酸"。
B3可以從許多種動植物的來源取得，也可以從多種蛋白中取得色氨酸（Tryptophan，是人體無法產生的一種胺基酸）合成而得。肝臟可以利用攝取得來的色氨酸合成B3，研究顯示色氨酸會先被用來維持體內氮素的平衡後才被用來合成B3，當體內有足夠的色氨酸存量時，色氨酸轉換成B3的比率約為60:13,即攝取60mg的色氨酸約可以製造1mg的B3。
將許多種食物加熱，例如烘烤反而會增加B3的含量，這是因為結合的蛋白轉變成了自由的形式6。
功能 (代謝功能):
所有的B群維他命皆在幫助身體將食物(碳水化合物)轉變為能量(葡萄糖)，也幫助身體代謝脂肪和蛋白質。人體需要它們來維護健康的皮膚，頭髮，眼睛，肝臟，神經系統的功能以及頭腦的功能。2
1. 恰如其他的B群維他命，B3對於能量的生產很重要。有兩種B3的輔酶形態:煙醯胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide，簡稱NAD),以及煙醯胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nicotinamide adenine dinucleotide phosphate，簡稱NADP)都是負責將膳食蛋白、脂肪和碳水化合物轉變成可用的能量4。NAD負責將糖分解和使脂肪酸氧化以產生能量，對細胞信號的傳導和脫氧核糖核酸(DNA)的修復也很重要。NADP負責葉酸(folate)的新陳代謝及脂肪酸、類固醇荷爾蒙和膽固醇的合成作用，是形成脫氧核糖核酸(DNA)的必要前身5。
2.用來合成儲存在肌肉和肝臟中的澱粉(葡萄糖聚合物)以作備用的能量來源4。
3. 涉及DNA的修復和維護基因的穩定性5。
4. 抗氧化。NAD及NADP這兩種輔酶在進行能量的新陳代謝時也順便撲滅自由基，此抗氧化的過程保護身體免於遭受過度的組織損壞，尤其是對於糖尿病的患者4。
5. 高劑量的處方級B3(2-3公克以上)可以提高好的膽固醇(HDL)和降低三酸甘油脂。
6. 降低動脈粥狀硬化。
7. 治療糙皮病(pellagra)。
8. 幫助腎上腺生產類固醇荷爾蒙。2
溶性: 水溶性
人體儲存:僅有少量存在肝臟。
半衰期: 約20-40分鐘5。
吸收:
NAD及NADP會在腸道或腸上皮細胞被糖水解酶所水解以釋放出煙醯胺(nicotinamide)，煙醯胺和尼古丁酸可以被胃吸收，但是很容易被小腸吸收。7
排出:
僅有少數會經由尿液排出，因為腎小球過濾的過程會積極的將煙醯胺和尼古丁酸再吸收。7
造成缺乏的因素或可能抑制吸收的藥物交互作用:
注意: 長期使用單一種維他命B可能造成其他B群維他命的不均衡，所以盡可能服用包含所有B群維他命(8種)的錠劑2。
1. 從色氨酸(tryptophan)轉換成NAD的反應作用需要用到維他命B2、B6和鐵2。
2. 與B3會產生交互作用的藥物: 降血糖、血液稀釋、抗癲癇、降血壓、甲狀腺荷爾蒙、抗生素等藥物。
缺乏時的症狀:
成人: 若24小時尿液測量小於5.8毫摩尔每升(µmol/day)斷定為B3缺乏。5.8-17.5毫摩尔每升為低量5。
症狀: 噁心，皮膚和口腔病變，貧血，頭痛，疲憊，易怒，欠缺專注力，焦慮，煩亂不安，冷漠，憂鬱。
長期缺乏: 糙皮病(pellagra)，產生通稱為"4D"的一組症候群，即皮膚炎，痴呆，腹瀉及死亡。
過量之毒性/副作用:
低劑量很安全，超過耐受上限時可能會皮膚發紅。
高劑量可能造成以下的風險:
增加血糖5-10%2、高尿酸、黃斑病(maculopathy)、肌肉受損、肝臟中毒受損、消化性潰瘍、以及血管擴張的作用包括:低血壓、心律、灼熱、發癢、刺癢和頭痛5。剛開始服用高劑量處方級的B3可能造成臉部發紅、胃部不適和腹瀉，過一段時間後多數會好轉。
最佳服用時間/方法:
早餐時與食物一齊服用或早餐飯後服用。為了減少高劑量B3所造成的發紅，醫生可視情況推薦與阿斯匹靈或抗組織胺一同服用。
下午以後服用B群維他命補充錠可能會影響睡眠因為它會增強活力。
建議每日攝取量(RDA):
維他命B3適當攝取量(RDA)5
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人生階段群組
|
毫克(mg)/日
|
耐受上限
毫克(mg)/日
|
孩童
1-3歲
4-8歲
9-13歲
|
6
8
12
|
10
15
20
|
男性
14-18歲
> 19歲
|
16
16
|
30
35
|
女性
14-18歲
> 19歲
|
14
14
|
30
35
|
孕婦
< 19歲
> 19歲
|
18
18
|
30
35
|
哺乳
< 19歲
> 19歲
|
17
17
|
30
35
|
食物來源:
每100公克食物含維他命B3i
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食物
|
Foods
(100g)
|
含量
(毫克mg)
|
相當於成年男性每日
攝取量%
|
鮪魚，黃鰭
|
tuna, yellowfin
|
22
|
138%
|
鮪魚，正鰹
|
tuna, skipjack
|
19
|
119%
|
肝，牛
|
liver, beef
|
17.9
|
112%
|
肝，羊
|
liver, lamb
|
16.7
|
104%
|
雞胸肉
|
chicken breast
|
14.8
|
93%
|
花生
|
peanuts
|
13.8
|
86%
|
肝，雞
|
liver, chicken
|
13.6
|
85%
|
豬排，瘦
|
pork chop, lean
|
10.9
|
68%
|
鮪魚，黑
|
tuna, bluefin
|
10.7
|
67%
|
鮭魚，野生
|
salmon, wild
|
10.2
|
64%
|
旗魚
|
swordfish
|
9.3
|
58%
|
牛肋條肉
|
beef, lean rib
|
9
|
56%
|
牛排
|
beef, steak
|
9
|
56%
|
肝，豬
|
liver, pork
|
8.6
|
54%
|
葵瓜子
|
seeds,sunflower
|
8.3
|
52%
|
鮑魚菇
|
mushroom,oyster
|
4.9
|
31%
|
香菇
|
mushroom,Shiitake
|
4
|
25%
|
碗豆
|
peas,green
|
2.1
|
13%
|
芝麻
|
sesame
|
1.9
|
12%
|
南瓜子
|
seeds,pumpkin
|
1.7
|
11%
|
地瓜
|
sweet potatoe
|
0.6
|
4%
|
i. Percentage of adult male RDA.
<參考資料>
1.H. M. Walton
2. http://en.wikipedia.org/wiki/Niacin
3. http://jn.nutrition.org/content/103/8/1195.full.pdf
4. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=83
5. GB HealthWatch
http://www.gbhealthwatch.com/Nutrient-Niacin-Overview.php
6. Water-soluble vitamins. http://rihsbds.weebly.com/uploads/1/1/8/7/11876508/3.water-solubl e_vitamins.pdf
7. Vitamin B3 Niacin. www.kau.edu.sa/Files/0009241/.../Vitamin%20B3.pptx
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阮英杰譯著於淡水2015,版權所有, 如有轉載或引用請事先得到本站許可.
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